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    	          物競編號
    	          0JXS

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C24H26N2O13
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          550.47
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        甜菜紫寧,
                      
                        甜菜根紅,
                      
                        食品著色劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：7659-95-2
          
        
          MDL號：暫無
          
        
          EINECS號：231-628-5
          
        
          RTECS號：US7968100
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.      性狀：紅色至紫紅色膏狀或粉末，無臭，水溶液呈紅色至紫紅色。
          2.      密度（g/mL 25oC）：未確定
          3.      相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點（oC）：未確定
          5.      沸點（oC，0.2mmHg）：未確定
          6.      沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率（n20/D）：未確定
          8.      閃點（oC，0.2mmHg）：未確定
          9.      比旋光度（o）：未確定
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定 
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值（25℃）：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性(mg/mL)：可溶于水，不溶于無水乙醇，微溶于乙醇。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.堿性溶液中變黃，pH值3～7比較穩定；染著性好，但耐熱性較差；光和氧會促進其降解。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		儲存于陰涼干燥處密封保存。
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1. 由食用紅甜菜(Beta vulgaris var. rubra)的根莖(俗稱紫菜頭)，用水萃取，萃取前宜先用2%亞硫酸氫鈉液在95～98℃熱燙10～15min以滅酶，提取液經濃縮得深紅色漿料或紅色粉末。制造過程中應除去天然存在的鹽類、糖類及蛋白質。可添加食品級酸(如檸檬酸、乳酸、L-抗壞血酸)作為pH調節劑和穩定劑及載體(如麥芽糊精)和粉狀成品的填充劑等。
          2. 鮮甜菜在80℃的水中加熱10min，切成3~5mm絲狀后在室溫下的水中浸泡40min，袋濾并壓榨后濾渣再浸提一次，第二次濾液作第一次浸提用。濾液減壓濃縮至1/3體積(含干物質40%左右)，再噴霧(或真空)干燥得粉末產品，收率為60，含甜菜苷0.45%～0.8%。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.作食品著色劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
          2.可用于多種食品的著色，也用于藥片糖衣和化妝品著色。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜