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    	          物競編號
    	          0KBV

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H12O6
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          暫無
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        果膠,
                      
                        膠質,
                      
                        果膠(粉末),
                      
                        可溶性果膠,
                      
                        Apple pectin,
                      
                        Poly-D-galacturonic acid methyl ester,
                      
                        Polygalacturonic acid methyl ester,
                      
                        Apple pectin,
                      
                        Pectin, Citrus,
                      
                        增稠劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：9000-69-5
          
        
          MDL號：MFCD00081838
          
        
          EINECS號：232-553-0
          
        
          RTECS號：暫無
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.      性狀：白色至黃褐色粉末，在20倍水中形成黏稠體，呈弱酸性。
           
          2.      密度（g/mL 25oC）：未確定
          3.      相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.      熔點（oC常壓）：未確定
          5.      沸點（oC，常壓）：未確定
          6.      沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.      折射率（n20/D）：未確定
          8.      閃點（oC，）：未確定
          9.      比旋光度（o）：未確定
          10.   自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.   蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.   飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.   燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.   臨界溫度（oC）：未確定
          15.   臨界壓力（KPa）：未確定
          16.   油水（辛醇/水）分配系數的對數值（25℃）：未確定
          17.   爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.   爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.   溶解性(mg/mL) ：不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑。溶于甘油。
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          急性毒性：LD50：4000mg/Kg（大鼠經口）；4720mg/Kg（兔經皮）。
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.對石蕊試劑呈酸性。
          2.溶于2 0倍的水中形成黏稠狀液體。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝。貯存于陰涼干燥處。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法，目前比較成熟的是酸解法。酸解法有兩種工藝，這里以柑橘皮為原料予以說明。
          酸解鋁鹽沉淀法
          橘皮水解液經澄清后用1%的氨水調pH值至3.8，再加硫酸鋁鉀使果膠沉析出來。分離后用乙醇洗滌3～4次以除去鋁鹽。最后調pH值至2.8，并甩干、干燥、粉碎得成品。
          酸解乙醇沉淀法
          先將柑橘皮破碎至2～3mm，用水浸泡40min并煮沸片刻，以殺滅果膠酶。瀝干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的鹽酸，在80℃下浸泡水解1.5h，水解液過濾、澄清后濃縮3%的濃度。在80℃下加活性炭脫色10min，濾液中加入95%的乙醇，使乙醇濃度達到50%。此時，果膠沉析出來，經壓濾、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎得成品。
          如在室溫下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素，則水解液可不用活性炭脫色。另外，也可用檸檬酸或草酸代替鹽酸。
          2.主要采用抽提法。以蘋果皮為原料,將其充分洗凈,添加1 . 8倍果皮質量的熱水,然后加入濃鹽酸,在加熱下萃取,通過壓濾機過濾,最后在真空濃縮罐中濃縮。濃果膠液再加入乙醇、酒石酸,攪拌均勻,經沉淀、壓
          干、洗滌、真空干燥、粉碎、過篩而得。另外也可在柑橘類果皮等其他含果膠的植物中提取。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.工業生產的果膠的80%～90%用于食品工業，利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿，也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。
          2.用作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
          3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質中不夠穩定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結劑。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：S24/25 
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜