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    	          物競編號(hào)
    	          0KDH

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          (C12H18O9)X
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          3000-9000
    	        
          
			    
          
    	          標(biāo)簽
    	          
                      
                        瓊膠,
                      
                        洋菜,
                      
                        凍粉,
                      
                        石花菜,
                      
                        寒天,
                      
                        Gum agar,
                      
                        增稠劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號(hào)系統(tǒng)
          
    	
          CAS號(hào)：9002-18-0
          
        
          MDL號(hào)：MFCD00081288
          
        
          EINECS號(hào)：232-658-1
          
        
          RTECS號(hào)：AW7950000
          
        
          BRN號(hào)：暫無
          
        
          PubChem號(hào)：暫無
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.       性狀：條狀瓊脂為類白色或淡黃色半透明細(xì)長條狀；粉末瓊脂為鱗片狀無色或淡黃色粉末。
          2.       密度（g/mL,25/4℃）：未確定
          3.       相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.       熔點(diǎn)（oC）：85-95
          5.       沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定
          6.       沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
          7.       折射率：未確定
          8.       閃點(diǎn)（oC）：未確定
          9.       比旋光度（o）：未確定
          10.    自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：不溶于冷水，可溶于熱水。
          
    	
          
    	
          毒理學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          急性毒性：
          大鼠口服LD50：11 mg/kg；
          小鼠口服LC50：16 mg/kg；
          兔子口服LD50：5800 mg/kg；
          倉鼠口服LD50：6100 mg/kg
          
    	
          
    	
          生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。
          
    	
          
    	
          分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無
          2.氫鍵供體數(shù)量:4
          3.氫鍵受體數(shù)量:9
          4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:4
          5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
          6.拓?fù)浞肿訕O性表面積127
          7.重原子數(shù)量:23
          8.表面電荷:0
          9.復(fù)雜度:408
          10.同位素原子數(shù)量:0
          11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:6
          12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:4
          13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
          14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
          15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
          
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		
          1.在沸水中極易分散成溶膠，在冷水中不溶，但能吸不膨脹成膠塊狀，溶膠液呈中性反應(yīng)。食用時(shí)不被酶分解，所以幾乎沒有營養(yǎng)價(jià)值。瓊脂易分散于熱水，即使0.5%的低濃度也能形成堅(jiān)實(shí)的凝膠。1%的瓊脂溶膠在42℃固化，其凝膠即使在94℃也不融化，有很強(qiáng)的彈性。瓊脂溶膠的凝固溫度較高，一般在35℃即可變成凝膠。瓊脂的吸水性和持水性高，干燥瓊脂在冷水中浸泡時(shí)，徐徐吸水膨潤軟化，可以吸收20多倍的水。瓊脂凝膠的耐熱性較強(qiáng)。瓊脂的耐酸性比明膠與淀粉強(qiáng)，但不如果膠。
          2.表面微帶光澤，質(zhì)輕而松脹，干時(shí)質(zhì)脆，濕時(shí)質(zhì)韌。無味，有粘性。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          1.食品級(jí)塑料袋外套牛皮紙袋或木桶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。注意防潮防濕。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          一般從石菜花、江蘺藻、絲藻、小石菜花等紅藻類植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去雜質(zhì)，再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5～4.5的條件下浸泡水解，水解液經(jīng)過濾凈化后在15~20℃下冷卻凝固成凝膠，再切條于0～10℃下晾干即得條狀瓊脂。如將瓊脂凝膠切條后在-13℃下凍結(jié)，并用水調(diào)制成6%～7%的膠液，在85℃下噴霧干燥即得粉狀瓊脂.
          1、條狀瓊脂
          2、粉狀瓊脂
          2.用水浸泡石菜花、江蘺藻等紅藻類植物以除去雜質(zhì)，再用硫酸或乙酸在一定條件下浸泡水解，再將水解液經(jīng)過濾、凈化、冷卻凝固即得產(chǎn)品。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.可作為增稠劑、上漿劑、緩瀉劑、膠黏劑、乳化劑、膠凝劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。
          2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，瓊脂具有很強(qiáng)的膠凝力，與糊精或蔗糖共用時(shí)其膠凝強(qiáng)度增大。我國規(guī)定用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
          3.可作為細(xì)菌培養(yǎng)基、固定化酶載體、細(xì)菌的包埋材料和電泳的介質(zhì)。在化妝品中,用于制備防止皮膚干裂的甘油脤喱和凝膠類制品,也用作增稠劑,可與阿拉伯膠配伍使用,在乳化時(shí),溫度需保持在膠凝溫度以上( >4 0℃) 。
          4.電橋制備，有色物質(zhì)懸浮液的穩(wěn)定劑，比色測定中用以保護(hù)膠體，并可用以沉淀硅膠。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無
          
    	
          危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無
          
    	
          安全標(biāo)識(shí)：暫無
          
    	
          危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無
          
        
          文獻(xiàn)
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜