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          物競編號 01F3
          分子式 C6H5O7Na3
          分子量 258.07
          標簽 檸檬酸鈉;枸櫞酸鈉, 食品酸味劑, 食品添加劑

          編號系統

          CAS號:68-04-2

          MDL號:MFCD00012462

          EINECS號:200-675-3

          RTECS號:GE8300000

          BRN號:暫無

          PubChem號:24899674

          物性數據

          1.       性狀:無色晶體或白色粒狀粉末,無臭,有清涼感并稍帶辣味。

          2.       密度(g/mL,20/4℃):1.008

          3.       相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):不確定

          4.       熔點(oC):300

          5.       沸點(oC,常壓):不確定

          6.       沸點(oC, 5.2kPa):不確定

          7.       折射率:不確定

          8.       閃點(oC):不確定

          9.       比旋光度(o):不確定

          10.    自燃點或引燃溫度(oC):不確定

          11.    蒸氣壓(kPa,25oC):不確定

          12.    飽和蒸氣壓(kPa,60oC):不確定

          13.    燃燒熱(KJ/mol):不確定

          14.    臨界溫度(oC):不確定

          15.    臨界壓力(KPa):不確定

          16.    油水(辛醇/水)分配系數的對數值:不確定

          17.    爆炸上限(%,V/V):不確定

          18.    爆炸下限(%,V/V):不確定

          19.    溶解性:溶于水和甘油,難溶于乙醇。

          毒理學數據

          急性毒性:

          大鼠腹腔LD50:1549 mg/kg;小鼠腹腔LD50:1364 mg/kg;

          小鼠靜脈LD50:170 mg/kg;兔子靜脈LD50:449 mg/kg;

          生態學數據

          暫無

          分子結構數據

          暫無

          計算化學數據

          1、氫鍵供體數量:1

          2、氫鍵受體數量:7

          3、可旋轉化學鍵數量:2

          4、拓撲分子極性表面積(TPSA):141

          5、重原子數量:16

          6、表面電荷:0

          7、復雜度:211

          8、同位素原子數量:0

          9、確定原子立構中心數量:0

          10、不確定原子立構中心數量:0

          11、確定化學鍵立構中心數量:0

          12、不確定化學鍵立構中心數量:0

          13、共價鍵單元數量:4

          性質與穩定性

          白色結晶顆粒或粉末。溶于水,難溶于醇,水溶液的pH約為8。無氣味,有涼咸味。在空氣中穩定。

          貯存方法

          本品應密封于陰涼干燥處避光保存。

          合成方法

          由檸檬酸經氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。將碳酸氫鈉在攪拌加熱下溶解于水,加入檸檬酸,繼續升溫至85-90℃,調整pH為6.8。加活性炭脫色,趁熱過濾。濾液減壓濃縮,冷卻后析出結晶。過濾、洗滌、干燥,得檸檬酸鈉。

          用途

          該品用于食品加工的調味、穩定劑,無毒電鍍工業作緩沖劑和副絡合劑,醫藥工業用作抗凝血劑、化痰藥和利尿藥,還用于釀造、注射液、報影藥品等。

          安全信息

          危險運輸編碼:暫無

          危險品標志:暫無

          安全標識:S36 S24/25

          危險標識:R22 R40 R48/20/22

          文獻

          暫無

          備注

          暫無

          表征圖譜