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          物競編號 0KKR
          分子式 暫無
          分子量 暫無
          標簽 酶·蛋白質·肽

          編號系統

          CAS號:9066-59-5

          MDL號:MFCD00131557

          EINECS號:暫無

          RTECS號:暫無

          BRN號:暫無

          PubChem號:暫無

          物性數據

          1.       性狀:白色粉狀結晶,無臭,微甜

          2.       密度(g/mL,20):未確定

          3.       相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定

          4.       熔點(oC):未確定

          5.       沸點(oC,常壓):未確定

          6.       沸點(oC,5.2kPa):未確定

          7.       折射率:未確定

          8.       閃點(oC):未確定

          9.       比旋光度(o):未確定

          10.    自燃點或引燃溫度(oC):未確定

          11.    蒸氣壓(kPa,20oC):未確定

          12.    飽和蒸氣壓(kPa,60oC):未確定

          13.    燃燒熱(KJ/mol):未確定

          14.    臨界溫度(oC):未確定

          15.    臨界壓力(KPa):未確定

          16.    油水(辛醇/水)分配系數的對數值:未確定

          17.    爆炸上限(%,V/V):未確定

          18.    爆炸下限(%,V/V):未確定

          19.    溶解性:溶于食鹽水,遇丙酮、乙醇產生沉淀

          毒理學數據

          毒理學數據:

          1、急性毒性:大鼠注射LD50300 gm/kg

                       小鼠腹腔LD505800 gm/kg

          小鼠經口LD50>5 mg/kg

          大鼠皮下LD50>3mg/kg

          小鼠注射LD503350 gm/kg

          兔子經口LD50>12 gm /kg

          生態學數據

          通常對水是不危害的,若無政府許可,勿將材料排入周圍環境

          分子結構數據

          暫無

          計算化學數據

          暫無

          性質與穩定性

          含有129個氨基酸的多肽分子量約14000,等電點10.7。溶于食鹽水,遇丙酮、乙醇產生沉淀。在酸性溶液中較穩定。加熱至55活性不受影響。水溶液在62.5下維持30min則完全失活;在15%乙醇液中,在62.5下可維持30min而不失活;在20.5%的乙醇液中,在62.5下維持20min不失活。

          可溶解許多細菌的細胞膜,使細胞膜的糖蛋白類多糖發生加水分解作用。

          天然品存在于蛋白中。

          貯存方法

          -20°C密閉,避光,通風干燥處

          合成方法

          可由蛋白中提取。將卵白液調節pH值,用離子交換樹脂吸附后抽提而得。得率約2%(以干蛋白原料計)。一般商品再經鹽酸化處理,以供食品之用。

          用途

          酶制劑。主要用于牛奶的人奶化”(尤其是在歐洲)。人奶與牛奶之間的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外,對牛奶兼有殺菌和增強雙歧桿菌生長能力的作用。在每噸牛奶中加入0.050.1mg溶菌酶,37℃保溫3h,可使牛奶中的雙歧桿菌含量與人奶幾乎無區別,從而保證嬰兒腸內雙歧桿菌的良好繁殖。
          用于魚子醬等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物質丁酸的損失并阻止延時產氣。

          安全信息

          危險運輸編碼:暫無

          危險品標志:暫無

          安全標識:暫無

          危險標識:暫無

          文獻

          None

          備注

          暫無

          表征圖譜