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          物競編號 038Q
          分子式 C5H10O2
          分子量 102.13
          標簽 鄰甲基丁酸, a-甲基丁酸, 2-Methylbutanoic acid, Active valeric acid, a-Methylbutyric acid, 食品添加劑, 增香劑, 酸性溶劑

          編號系統

          CAS號:116-53-0

          MDL號:MFCD00002669

          EINECS號:204-145-2

          RTECS號:EK7897000

          BRN號:1720486

          PubChem號:24884519

          物性數據

          1.      性狀:無色至淡黃色液體,呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪氣味,低濃度時呈愉快的水果香氣,味辛棘。

          2.      密度(g/mL,25℃):0.938

          3.      相對密度(20℃,4℃):0.9410

          4.      熔點(oC):-70

          5.      沸點(oC,常壓):177

          6.      沸點(oC, 2.8KPa):84

          7.      常溫折射率(n20):1.4051

          8.      閃點(oC):73

          9.      氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1):-2902.9

          10.   氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) :-493.7

          11.   液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1):-2842.2

          12.   液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1):-554.4

          13.   液相標準熱熔(J·mol-1·K-1):217.0

          14.   臨界溫度(oC):未確定

          15.   臨界壓力(KPa):未確定

          16.   油水(辛醇/水)分配系數的對數值:未確定

          17.   爆炸上限(%,V/V):未確定

          18.   爆炸下限(%,V/V):未確定

          19.   溶解性:微溶于水和甘油,溶于乙醇和丙二醇。

          毒理學數據

          1、    急性毒性:大鼠經口LD5O:1870mg/kg

                        兔子經皮LD5O:1460ul/kg

          生態學數據

          對水有稍微的危害。

          分子結構數據

          五、分子性質數據:

          1、   摩爾折射率:26.73

          2、   摩爾體積(cm3/mol):106.0

          3、   等張比容(90.2K):250.2

          4、   表面張力(dyne/cm):30.9

          5、   極化率(10-24cm3):10.59

          計算化學數據

          1、   疏水參數計算參考值(XlogP):1.2

          2、   氫鍵供體數量:1

          3、   氫鍵受體數量:2

          4、   可旋轉化學鍵數量:2

          5、   互變異構體數量:

          6、   拓撲分子極性表面積(TPSA):37.3

          7、   重原子數量:7

          8、   表面電荷:0

          9、   復雜度:68.5

          10、 同位素原子數量:0

          11、 確定原子立構中心數量:0

          12、 不確定原子立構中心數量:1

          13、 確定化學鍵立構中心數量:0

          14、 不確定化學鍵立構中心數量:0

          15、 共價鍵單元數量:1

           

           

          性質與穩定性

          1. 常溫常壓穩定,避免與強氧化劑、堿、還原劑接觸。

          2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

          3. 天然存在于杏、啤酒、梨白蘭地酒和葡萄酒。

          貯存方法

          儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、防靜電。包裝密封。應與強堿、酸性、還原劑分開存放,切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器
          材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

          合成方法

          1. 由雜醇油氧化而得。由甲基乙基丙二酸加熱脫羧基而得。

          2. 煙草:OR,44;OR,49;Bu,56;OR,26;FC,9;FC,BU,OR,18;Bu,9;OR,41;BU,26;FC,40/。

          3.于裝有攪拌器、溫度計、回流冷凝器、滴液漏斗的反應瓶中,加入12.5g潔凈的鎂屑,50mL無水乙醚,一粒碘,3g2-氯丁烷,慢慢加熱。反應開始后,再加入無水乙醚75mL。滴加由2-氯丁烷(2)43g(共0.5mol)與270mL無水乙醚配成的溶液。控制慢慢回流,約0.5h加完。而后繼續攪拌回流,使鎂基本反應完。加入100mL無水乙醚,將反應物用冰鹽浴冷卻至-12℃左右。將反應物慢慢倒入盛有125g干燥的粉狀干冰中,充分攪拌,直至干冰揮發完全。再慢慢加入300g碎冰和75mL濃鹽酸的混合物,充分攪拌以分離完全。分出有機層,水層用乙醚提取,合并有機層。乙醚層中加入碎冰,并加入20%的氫氧化鈉溶液完全100mL,充分搖動、使有機酸進入水層。分出水層,乙醚層用氫氧化鈉溶液提取。合并水層。水層減壓濃縮。冷卻,用鹽酸酸化。分出有機層,水層蒸餾,直至無油狀物鎦出。鎦出液用氯化鈉飽和,分出有機層,合并有機層,無水硫酸鈉干燥,蒸餾,收集173~174℃的餾分,得2-甲基丁酸(1)40g,收率79%。[1]

          用途

          1.用于調配食用、煙用和日化香精。

          2. 用于烘烤食品、飲料、糖果。

          安全信息

          危險運輸編碼:UN3265 8/PG 3

          危險品標志:腐蝕

          安全標識:S26 S45 S36/S37/S39

          危險標識:R34 R21/22

          文獻

          [1]參考文獻:Furniss B S,Hannaford A J,Rogers V,et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition,1978:482. 參考書:有機化合物合成手冊/孫昌俊,王秀菊,孫風云主編. 北京:化學工業出版社,2011.8 ISBN 978-122-11519-5

          備注

          暫無

          表征圖譜