結(jié)構(gòu)式
| 物競(jìng)編號(hào) | 0J0E |
|---|---|
| 分子式 | C12H24O12 |
| 分子量 | 360.31 |
| 標(biāo)簽 | 酶·蛋白質(zhì)·肽 |
CAS號(hào):6363-53-7
MDL號(hào):MFCD00149343
EINECS號(hào):200-716-5
RTECS號(hào):暫無
BRN號(hào):93798
PubChem號(hào):24897052
1. 性狀:未確定
2. 密度(g/mL,
3. 相對(duì)蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定
4. 熔點(diǎn)(oC):120
5. 沸點(diǎn)(oC,常壓):未確定
6. 沸點(diǎn)(oC,8mmHg):未確定
7. 折射率:未確定
8. 閃點(diǎn)(oC):未確定
9. 比旋光度(o):未確定
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):未確定
11. 蒸氣壓(20oC):未確定
12. 飽和蒸氣壓(kPa,60oC):未確定
13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定
14. 臨界溫度(oC):未確定
15. 臨界壓力(KPa):未確定
16. 油水(辛醇/水)分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值:未確定
17. 爆炸上限(%,V/V):未確定
18. 爆炸下限(%,V/V):未確定
19. 溶解性:未確定。
主要的刺激性影響:
在皮膚上面:刺激皮膚和粘膜
在眼睛上面:刺激的影響
致敏作用:沒有已知的敏化現(xiàn)象
對(duì)水少是稍微危害的,不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或污水系統(tǒng)
若無政府許可,勿將材料排入周圍環(huán)境.
1、 摩爾折射率:70.80
2、 摩爾體積(m3/mol):193.6
3、 等張比容(90.2K):628.3
4、 表面張力(dyne/cm):110.8
5、 極化率(10
1、 疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):-4.7
2、 氫鍵供體數(shù)量:8
3、 氫鍵受體數(shù)量:11
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:4
5、 拓?fù)浞肿訕O性表面積(TPSA):190
6、 重原子數(shù)量:23
7、 表面電荷:0
8、 復(fù)雜度:382
9、 同位素原子數(shù)量:0
10、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量: 10
11、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
13、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14、 共價(jià)鍵單元數(shù)量:1
常溫常壓下穩(wěn)定,有α-型和β-型兩種,前者熔點(diǎn)108℃,[α]D20=+173°;后者熔點(diǎn)102~103℃,[α]D20為130.4°。有還原性(能使費(fèi)林溶液還原)。甜度約為蔗糖的30%,甜味溫和。防止維生素C氧化的能力比其他糖類大。抑菌能力比蔗糖強(qiáng)(蔗糖的抑菌濃度為60%以上,麥芽糖為40%以上),不易褐變。
避光,陰涼干燥處,密封保存
用淀粉為原料,先經(jīng)一淀粉酶液化,再由β-淀粉酶糖化而得,純度可達(dá)97%以上。一般用大麥芽(含淀粉酶)作用于淀粉,得糊精和麥芽糖(約占三分之一)的混合物,稱飴糖。
甜味劑;吸濕劑。多用于低甜度的食品,雖然甜度降低,但濃度不變,故能抑制微生物的繁殖而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。利用其吸濕性可防止糖果的結(jié)晶作用,亦能改進(jìn)食品結(jié)構(gòu),使之長(zhǎng)期保持柔軟,亦適用于天然果汁的增甜。
危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼:暫無
危險(xiǎn)品標(biāo)志:暫無
安全標(biāo)識(shí):暫無
危險(xiǎn)標(biāo)識(shí):暫無
暫無
暫無
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
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