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    	          物競編號
    	          05B1

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C4H8O2
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          88.11
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        乙酰甲基甲醇,
                      
                        Acetoin,
                      
                        Acetyl methyl carbinol,
                      
                        2,3-Butanolone
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：513-86-0
          
        
          MDL號：MFCD00004521
          
        
          EINECS號：208-174-1
          
        
          RTECS號：EL8790000
          
        
          BRN號：385636
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：二聚體為白色結晶性粉末，單體為無色或淡黃色液體，有令人愉快的奶油香味。
          2.       密度（g/ cm3,25/4℃）：1.013
          3.       相對密度（20℃，4℃）：1.0101
          4.       熔點（oC）：15
          5.       沸點（oC,常壓）：148
          6.       常溫折射率（n20）：1.4141
          7.       折射率 (n20D)：1.417
          8.       閃點（oC）：50
          9.       比旋光度（o）：未確定
          10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，幾乎不溶于植物油。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、皮膚/眼睛刺激數據：標準Draize測試兔子直接接觸皮膚：500mg/24HREACTION SEVERITY：中度；
          2、急性毒性：大鼠經口LD50：>5gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
          大鼠經皮下LDLo：14gm/kg，周圍神經和感覺-弛緩性麻痹不麻醉（通常是神經肌肉阻滯），行為-驚厥或癲癇；
          兔子經皮膚LD50：>5gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
          大鼠經口TDLo：66 gm/kg/13W-C，肝臟重量的變化血- normocytic營養性貧血和總代謝-體重減輕或體重增加減少；
          3、生殖毒性：大鼠DOSE經口TDLo：雄性交配前42天：12600mg/kgSEX/DURATION，影響 
          父親的睪丸，附睪，精子管。
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：22.10
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：89.5
          3、   等張比容（90.2K）：210.4
          4、   表面張力（dyne/cm）：30.4
          5、   極化率（10-24cm3）：8.76
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-0.3
          2.氫鍵供體數量:1
          3.氫鍵受體數量:2
          4.可旋轉化學鍵數量:1
          5.互變異構體數量:3
          6.拓撲分子極性表面積37.3
          7.重原子數量:6
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:58.6
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:1
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1. 按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
          2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
          3. 天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          2-8°C儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1. 由二乙酰還原而得。
          2. 煙草：FC，BU，OR，40；FC，40。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.該品呈牛奶香氣，我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有機合成。
          2.可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：UN 2621 3/PG 3
          
    	
          危險品標志：刺激 
          
    	
          安全標識：S26 S36 
          
    	
          危險標識：R10 R36/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            1. Leffingwell J C, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 201.
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜