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    	          物競編號
    	          05DT

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C6H12O7
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          196.16
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        酸味劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：526-95-4
          
        
          MDL號：MFCD00004240
          
        
          EINECS號：208-401-4
          
        
          RTECS號：暫無
          
        
          BRN號：1726055
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：黃色至棕色液體
          2.       密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24
          3.       相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
          4.       熔點（oC）：130-132
          5.       沸點（oC,常壓）：674
          6.       沸點（oC,8kPa）：未確定
          7.       折射率：未確定
          8.       閃點（oC）：未確定
          9.       比旋光度（o）：未確定
          10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,55.1oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：113.2
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數有機溶劑。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          急性毒性：
          主要的刺激性影響：
          在皮膚上面:刺激皮膚和黏膜。
          在眼睛上面: 刺激的影響
          致敏作用：沒有已知的敏化作用。
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：38.91
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：111.2
          3、   等張比容（90.2K）：365.8
          4、   表面張力（dyne/cm）：116.9
          5、   極化率（10-24cm3）：15.42
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1、   疏水參數計算參考值（XlogP）：-3.4
          2、   氫鍵供體數量：6
          3、   氫鍵受體數量：7
          4、   可旋轉化學鍵數量：5
          5、   互變異構體數量：
          6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：139
          7、   重原子數量：13
          8、   表面電荷：0
          9、   復雜度：170
          10、   同位素原子數量：0
          11、   確定原子立構中心數量：4
          12、   不確定原子立構中心數量：0
          13、   確定化學鍵立構中心數量：0
          14、   不確定化學鍵立構中心數量：0
          15、   共價鍵單元數量：1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1.微酸性結晶。熔點131℃，50%水溶液相對密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數有機溶劑。
          2.本品幾乎無毒，無腐蝕，無刺激性氣味。
           
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          葡糖酸的制取方法有三種。一是葡糖酸鈣或鈉經用硫酸或草酸分解，或進行離子交換樹脂分離可得葡糖酸溶液，再經濃縮、精制而得；二是葡萄糖在堿性溶液中經電解氧化而得；三是葡萄糖發酵法，即10%～15%的葡萄糖溶液和胨、大豆渣或硫酸銨等于25～30℃經細菌或霉菌發酵氧化而得。
          培養基原料混合加熱種子培養↓種子培養基↓消泡油生產罐↓NaOH↓空氣
          過濾濾渣脫色→澄清→離子交換
          →蒸發→50%葡萄糖酸溶液
          【主要原料消耗定額】（按生產1t產品計）
          葡萄糖12tCaCO3023t
          玉米漿002tH2SO40002t
          MgSO4·7H2O0012t(NH4)2HPO4002t
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          可用作酸味劑。用于清涼飲料、醋的調味及面包工業。還可用于金屬清洗。亦用于制造葡糖酸δ內酯。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：UN 3265 8/PG 3
          
    	
          危險品標志：腐蝕 
          
    	
          安全標識：S26 S45 S36/S37/S39 
          
    	
          危險標識：R34 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜