偏酒石酸 Metatartaric acid
結構式
| 物競編號 | 1121 |
|---|---|
| 分子式 | C6H10O11 |
| 分子量 | 258.14 |
| 標簽 | 食品添加劑, 酸度調節劑 |
編號系統
CAS號：39469-81-3
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
毒理學數據
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：46.58
2、 摩爾體積（cm3/mol）：137.0
3、 等張比容（90.2K）：442.0
4、 表面張力（dyne/cm）：108.4
5、 極化率（10-24cm3）：18.46
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
能與鉀、鈣離子形成可溶性絡合物，過度受熱易分解成酒石酸。
貯存方法
暫無
合成方法
D-酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h，或加熱至180～190 ℃，然后自然冷卻而得產品。
用途
作酸味劑和抗氧化增效劑，我國規定可用于葡萄罐頭，按生產需要適量使用。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
None
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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