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    	          物競編號(hào)
    	          0KH7

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C21H22O11
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          450.39
    	        
          
			    
          
    	          標(biāo)簽
    	          
                      
                        藏紅花色素,
                      
                        紅花黃色素,
                      
                        食品著色劑,
                      
                        食品添加劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號(hào)系統(tǒng)
          
    	
          CAS號(hào)：1401-20-3
          
        
          MDL號(hào)：暫無
          
        
          EINECS號(hào)：暫無
          
        
          RTECS號(hào)：暫無
          
        
          BRN號(hào)：暫無
          
        
          PubChem號(hào)：暫無
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.性狀：黃色均勻粉未，0.02%的水溶液呈鮮艷黃色
          2.溶解性：可與水，乙醇和丙三醇互溶，但不能與油脂互溶
          3.熔點(diǎn)（oC）：230℃
          
    	
          
    	
          毒理學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          小白鼠經(jīng)口LC50  21.74g/kg
          
    	
          
    	
          生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		
          1.在pH值為5～7范圍內(nèi)色調(diào)穩(wěn)定。對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。加于果汁經(jīng)80℃瞬時(shí)殺菌，色素殘留率70%。pH值為7并在日光下照射8h，色素殘留率88.9%。
          2.對(duì)淀粉的染色性優(yōu)良，對(duì)蛋白質(zhì)的染色性稍差。鐵離子可使其發(fā)黑，Ca2+、Sn2+、.Mg2+、Cu2+、"Al3+等離子幾乎無影響。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.紅花黃是菊科植物紅花所含的黃色色素。夏天開花期間，摘取帶黃色的花，用水浸泡抽提。經(jīng)濃縮、精制、干燥得紅花黃。
          紅花在室溫下用水浸泡4～20h，用紗布過濾，濾渣再浸提5～6次，直至大部分色素提出為止。如用4～5只罐逆流浸提，浸提液濃度可達(dá)3%～5%。浸提液經(jīng)過濾，真空．(87～97kPa)濃縮至相對(duì)密度1.12～1.16(15～20°Bé)，最后在90～100℃下烘干或噴霧干燥得粉狀色素。
          由菊科植物紅花(Carthamus tinctorius)的雌性花蕊，用水或弱酸液提取，經(jīng)精制、濃縮、干燥而得。水中不溶物加堿液可提取紅花紅色素。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.作食品著色劑，我國規(guī)定可用于各類飲料(尤其含維生素高的飲料)、配制酒、冰淇淋、冰棍、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、果凍、蜜餞，最大使用量為0.2g/kg。
          2.用作化妝品著色劑。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無
          
    	
          危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無
          
    	
          安全標(biāo)識(shí)：暫無
          
    	
          危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無
          
        
          文獻(xiàn)
          
        
          
            None
        
          
        
          備注
          
        
          
            None
        
          
    	
          表征圖譜