大蒜精油 Garlic oil
結構式
| 物競編號 | 0EZ3 |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 天然香料 |
編號系統
CAS號：8008-99-9
MDL號：暫無
EINECS號：232-371-1
RTECS號：LX3154800
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1.性狀：黃色至橘紅色澄明揮發性精油。具有強烈刺激氣味和蒜所特有的辛辣味。有較強的殺菌能力(約為酚的15倍)。
2.相對密度：
3.閃點(℃)：47
3.沸點（℃）：150-208
4.溶解性：溶于大多數非揮發性油和礦物油，在乙醇中不完全溶解，不溶于甘油和丙二醇。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
暫無
貯存方法
貯運及保管玻璃瓶裝，存放于陰涼、干燥處。
合成方法
由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鱗莖經破碎后在水(1：7)中浸漬(50～ 60℃)發酵3h，再蒸餾0.5～2h而得。得率可由常規的0.16%增至0.52%。
用途
允許使用的食品用香料；調味劑。主要供沙司、肉糜等增香調味用。調配肉香、海鮮和辛香類香精。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1993 3/PG 3
危險品標志：
有害
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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