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    	          物競編號
    	          00AE

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C38H60O18
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          804.87
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        甜菊糖,
                      
                        甜葉菊苷,
                      
                        卡哈苡苷,
                      
                        蛇菊苷,
                      
                        酶改質甜菊苷,
                      
                        甜菊A苷,
                      
                        (4α-13-[(2-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid β-D-glucopyranosyl ester,
                      
                        甜味劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：57817-89-7
          
        
          MDL號：暫無
          
        
          EINECS號：260-975-5
          
        
          RTECS號：NZ8175000
          
        
          BRN號：暫無
          
        
          PubChem號：暫無
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.性狀：白色或微黃色粉末。味極甜，似蔗糖，略帶后澀味，甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對熱、酸、堿、鹽穩定，在PH值大于9或小于3時，長時間加熱（100℃）會使之分解，甜味降低。具有非發酵性，僅有少數幾種酶能使其水解。
          2.熔點（oC）：198
          3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有機溶劑。
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          1、毒性：LD50（小鼠，經口），34.77g/kg（bw）。
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、  摩爾折射率：190.36
          2、  摩爾體積（cm3/mol）：524.7
          3、  等張比容（90.2K）：1596.3
          4、  表面張力（dyne/cm）：85.6
          5、  極化率（10-24cm3）：75.46
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		一般用水從甜菊葉中抽提，經絮凝、過濾、吸附樹脂提取，再經離子交換樹脂脫鹽、脫色而制得。
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300，攝入人體后不被吸收，不產生熱量，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時，可提高其甜度，改善口味。可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：S22 S24/25 
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜