結構式
| 物競編號 | 00VP |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 糖類 |
CAS號:18916-17-1
MDL號:暫無
EINECS號:暫無
RTECS號:暫無
BRN號:暫無
PubChem號:暫無
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二氫查爾酮種類繁多,如柚皮二氫苷查爾酮、新橙皮苷二氫查爾酮、洋李苷二氫查爾酮等。柚皮二氫查爾酮為白色針狀結晶,相對密度為0.8104,熔點166~168℃,無吸濕性,微溶于水。新橙皮二氫查爾酮為白色針狀結晶或粉末,相對密度為0.8075,熔點152~154℃。微溶于水,25℃時飽和水溶液pH值6.25。二氫查爾酮結構上的共同特點是具有酚羥基,所以它們在堿水溶液中溶解度較大。二氫查爾酮均有很強的水果樣甜味,甜度范圍為100~2000,最甜二氫查爾酮的甜度為蔗糖的2000倍,且甜味清爽,持續時間長,能降低人體對飲料或醫藥品中異味的敏感。
暫無
二氫查爾酮種類繁多,現以柚苷二氫查爾酮為例說明制取方法。將葡萄柚皮與少量的50%冷甲醇溶液充分混合后過濾,濾液在冰箱中放置數天,使其結晶完全。然后將晶體溶于水中進行重結晶。將重結晶得到的柚苷晶體溶于10%冷氫氧化鉀溶液中,再加入105的鈀碳氫化催化劑,在室溫、207KPa的氫氣壓力下持續振蕩,直至氫化反應停止。濾去催化劑,將濾液置于水浴中,用濃鹽酸酸化,然后置于冰箱中使其結晶完全。收集柚苷二氫查爾酮晶體,水洗后將其在水中進行重結晶,過濾,真空干燥后得晶體(熔點170℃)。若再在丙酮中進行重結晶,就可得到另一種晶形的晶體(熔點212℃)。
在食品和醫藥等方面用作甜
味劑。
危險運輸編碼:暫無
危險品標志:暫無
安全標識:暫無
危險標識:暫無
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共收錄化學品數據
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