大蒜油 Garlic oil blend
結構式
| 物競編號 | 00WQ |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 蒜油, 大蒜精, 香精, 植物提取物 |
編號系統
CAS號：8000-78-0
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：LX3154800
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
暫無
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
大蒜油的主要成分為蒜素(allicin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等。為黃色至橘紅色澄明揮發性液體。主要成分為含硫有機化合物，總含硫量高達35%～45%，具有強烈刺激氣味和大蒜所特有的辛辣味。大蒜油的殺菌能力比較強。可溶于大多數非揮發性油和揮發油，微溶于乙醇，不溶于甘油和丙二醇。相對密度為1.040～1.090，折光率為1.5590～1.5790。
貯存方法
暫無
合成方法
將大蒜的鱗莖破碎后進行水蒸氣蒸餾而制得，收率約為2%。
用途
可用作食用香料和調味料。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1993 3/PG 3
危險品標志：
有毒
安全標識：S36/S37/S39
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
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