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    	          物競編號
    	          07R7

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C9H18O
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          142.24
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        甲基庚基甲酮,
                      
                        Heptyl methyl Ketone,
                      
                        Methyl n-heptyl ketone,
                      
                        食用香料
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：821-55-6
          
        
          MDL號：MFCD00009553
          
        
          EINECS號：212-480-0
          
        
          RTECS號：RA8225000
          
        
          BRN號：1743645
          
        
          PubChem號：24883045
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.      性狀：無色至淡黃色液體，呈水果、花、油脂和藥草似香氣。
          2.      相對密度（g/mL,20/4℃）：0.8208
          3.      沸點（oC）：195.3
          4.      熔點（oC）：-7.5
          5.      沸點（oC,99.03KPa）：192
          6.      沸點（oC,1.333KPa）：74
          7.      折射率（n20oC）：1.4207
          8.      閃點（oC）：64
          9.      相對密度（20℃，4℃）：0.8212
          10.   相對密度（25℃，4℃）：0.8172
          11.   常溫折射率（n25）：1.4187
          12.   氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-5773.27
          13.   氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-340.78
          14.   臨界溫度（oC）：379.05
          15.   臨界壓力（MPa）：2.48
          16.   臨界密度（g·cm-3）：0.254
          17.   臨界體積（cm3·mol-1）：560
          18.   臨界壓縮因子：0.256
          19.   溶解性：能與乙醇、苯相混溶。
          20.   液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-5716.83
          21.   液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-397.22
          22.    溶解性：不溶于水，溶于乙醇、丙二酮和油脂，能與醇、苯相互溶。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		
          急性毒性：小鼠口經LD50：7994/kg；大鼠口經LD50：3200mg/kg 
          急性毒性：大鼠吸入LD50：>3980mg/m3/6H
          
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		
          通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
          
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：43.77
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：174.2
          3、   等張比容（90.2K）：395.2
          4、   表面張力（dyne/cm）：26.5
          5、   介電常數：
          6、   偶極距（10-24cm3）：
          7、   極化率：17.35
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
          2.氫鍵供體數量:0
          3.氫鍵受體數量:1
          4.可旋轉化學鍵數量:6
          5.互變異構體數量:3
          6.拓撲分子極性表面積17.1
          7.重原子數量:10
          8.表面電荷:0
          9.復雜度:86.7
          10.同位素原子數量:0
          11.確定原子立構中心數量:0
          12.不確定原子立構中心數量:0
          13.確定化學鍵立構中心數量:0
          14.不確定化學鍵立構中心數量:0
          15.共價鍵單元數量:1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		
          1. 常溫常壓下穩定，避免氧化物接觸。使用時應避免吸入本品蒸氣，避免與眼睛、皮膚接觸。
          2. 存在于香料煙煙葉中。
          3. 天然存在于草莓、干酪、姜中。
          
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1. 由甲基庚基原醇用鉻酸在室溫下氧化而成。
          2. 煙草：OR，26。
          3.制法：
          60mmol的1-己烯（2）與20mmol的甲硼烷在THF中首先制成三己基硼的溶液。連接計氮計。冰鹽浴冷卻，攪拌下于20min加入重氮丙酮（4）20mmol溶于15mLTHF的溶液，保持反應液溫度在20℃。此時有90%的以上的氮氣放出。室溫攪拌反應30min。再回流30min，以使氮氣放出完全。冰浴冷卻。加入3mol/L的氫氧化鉀20mL。室溫攪拌2h，倒入冰水中，戊烷提取（60mL×3）。氣相色譜分析證明含89%2-壬銅和少量的1-己醇。干燥后蒸出溶劑，得1.86g2-壬酮（1），收率65%。[1]
          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1. GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。用作溶劑、有機合成中間體。也用于制備香料。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：UN 1993
          
    	
          危險品標志：刺激 
          
    	
          安全標識：S23 S26 S36 S24/25 
          
    	
          危險標識：R36/37/38 
          
        
          文獻
          
        
          
            [1]參考文獻：Hooz J，Link S.J Am Chem Soc，1968,90:5936. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜