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    	          物競編號
    	          018Q

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C12H22O11
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          342.3
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru,
                      
                         D(+)-Saccharose，Sucrose,
                      
                        Sugar,
                      
                        Saccharose,
                      
                        Beet sugar,
                      
                        砂糖；白砂糖；綿白糖,
                      
                        β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside,
                      
                         α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside,
                      
                        Cane sugar,
                      
                        基因工程研究用試劑
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統(tǒng)
          
    	
          CAS號：57-50-1
          
        
          MDL號：MFCD00006626
          
        
          EINECS號：200-334-9
          
        
          RTECS號：WN6500000
          
        
          BRN號：90825
          
        
          PubChem號：24899768
          

    	
          物性數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1.        性狀：無色單斜楔形結晶、白色顆粒或結晶性粉末。 味甜，有吸濕性
          2.       相對 密度（g/mL,25/4℃）：1.587
          3.        相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.        熔點（oC）：185~187
          5.        晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-5640.4
          6.        晶相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-2226.1
          7.        折射率：未確定
          8.        閃點（oC）：未確定
          9.        比旋光度（o）：未確定
          10.     自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.     蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.     飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.     燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.     臨界溫度（oC）：未確定
          15.     臨界壓力（KPa）：未確定
          16.     油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
          17.     爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.     爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.     溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和乙酯乙酯等有機溶劑。
          
    	
          
    	
          毒理學數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          生態(tài)學數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：70.85
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：192.8
          3、   等張比容（90.2K）：628.7
          4、   表面張力（dyne/cm）：113.0
          5、   極化率（10-24cm3）：28.09
          
    	
          
    	
          計算化學數(shù)據(jù)
          
    	
          
    		
          1、   計疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：-3.7
          2、   氫鍵供體數(shù)量：8
          3、   氫鍵受體數(shù)量：11
          4、   可旋轉化學鍵數(shù)量：5
          5、   互變異構體數(shù)量：
          6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：190
          7、   重原子數(shù)量：23
          8、   表面電荷：0
          9、   復雜度：395
          10、同位素原子數(shù)量：0
          11、確定原子立構中心數(shù)量：9
          12、不確定原子立構中心數(shù)量：0
          13、確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
          14、不確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
          15、共價鍵單元數(shù)量：1
          
    	
          
    	
          性質(zhì)與穩(wěn)定性
          
    	
          
    		常溫常壓下穩(wěn)定。
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          食品級塑料袋外套編織袋包裝。貯存于陰涼干燥處。


          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.蔗糖大量來自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖約15-20%，甜菜含10-17%。其他各種果實、種子、葉、花、根中也有不同的含量。將甘蔗榨出法液或將甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亞硫酸飽充法，除去糖汁中的雜質(zhì)，過濾后將濾液真空蒸濃，再結晶分離而得粗糖，再經(jīng)脫色、重結晶而得精糖。
          2.將普通蔗糖溶于水中，過濾，然后減壓蒸發(fā)即可得純品。

          
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.蔗糖是最常用的甜味劑。全世界每年蔗糖的產(chǎn)量與消耗量均在8000萬～10000萬噸左右。也可以用作化工原料，如合成蔗糖脂等。
          2. 用作分析試劑及生物配養(yǎng)基的配制。
          3. 蔗糖是最普通的食用糖,也用于制檸檬酸、焦糖、轉化糖、透明肥皂等,蔗糖在高濃度時能抑制細菌生長,醫(yī)藥上用作防腐劑、抗氧劑和藥片賦形劑等。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：暫無
          
    	
          危險品標志：暫無
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：暫無
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜