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    	          物競編號
    	          0196

    	        
          
    	        
          
    	          分子式
    	          C8H10N4O2
    	        
          
    	        
          
    	          分子量
    	          194.19
    	        
          
			    
          
    	          標簽
    	          
                      
                        1,3,7-三甲基黃嘌呤,
                      
                        1,3,7-Trimethylxanthine,
                      
                        興奮劑、苦味劑和香料
                      
                  
    	        
          
    	                
    	    
          
    	
          
    
          
    
          
        
    
          
    
          
    	
          編號系統
          
    	
          CAS號：58-08-2
          
        
          MDL號：MFCD00005758
          
        
          EINECS號：200-362-1
          
        
          RTECS號：EV6475000
          
        
          BRN號：17705
          
        
          PubChem號：24277682
          

    	
          物性數據
          
    	
          
    		
          1.       性狀：通常以無結晶水與一個結晶水的形式存在，為白色粉末或白色針狀結晶。無臭，味苦。
           
          2.       密度（g/mL,18/4℃）： 1.23
          3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
          4.       熔點（oC）：：238℃，178℃升華。在133帕壓力下，于160-165℃升華得很快。
          5.       沸點（oC,常壓）：未確定
          6.       沸點（oC,5.2kPa）：未確定
          7.       折射率：未確定
          8.       閃點（oC）：未確定
          9.       比旋光度（o）：未確定
          10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
          11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
          12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
          13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
          14.    臨界溫度（oC）：未確定
          15.    臨界壓力（KPa）：未確定
          16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
          17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
          18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
          19.    溶解性：每克咖啡因可溶于46毫升水，5.5毫升熱水（80℃），1.5毫升沸水，66毫升乙醇，22毫升熱乙醇（60℃），50毫升丙酮，5.5毫升氯仿，530毫升乙醚，100毫升苯，或22毫升沸苯。極易溶于吡咯及含4%水的四氫呋喃。溶于乙酸乙酯，微溶于石油醚。本品鹽類在水中的溶解度，按苯甲酸鹽；肉桂酸鹽；檸檬酸鹽；水楊酸依次增加；咖啡因的鹽酸鹽；硫酸鹽；磷酸鹽均易溶于水或醇，并分解成游離堿和酸。
          
    	
          
    	
          毒理學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          生態學數據
          
    	
          
    		暫無
    	
          
    	
          分子結構數據
          
    	
          
    		
          1、   摩爾折射率：50.38
          2、   摩爾體積（cm3/mol）：133.3
          3、   等張比容（90.2K）：364.5
          4、   表面張力（dyne/cm）：55.7
          5、   極化率（10-24cm3）：19.97
             
          
    	
          
    	
          計算化學數據
          
    	
          
    		
          1、   計疏水參數計算參考值（XlogP）：-0.1
          2、   氫鍵供體數量：0
          3、   氫鍵受體數量：3
          4、   可旋轉化學鍵數量：0
          5、   互變異構體數量：
          6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：58.4
          7、   重原子數量：14
          8、   表面電荷：0
          9、   復雜度：293
          10、同位素原子數量：0
          11、確定原子立構中心數量：0
          12、不確定原子立構中心數量：0
          13、確定化學鍵立構中心數量：0
          14、不確定化學鍵立構中心數量：0
          15、共價鍵單元數量：1
          
    	
          
    	
          性質與穩定性
          
    	
          
    		有刺激中樞神經的功能，具有成癮性。
    	
          
    	
          貯存方法
          
    	
          
    		
          無毒塑料袋或玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。
           
           
          
    	
          
    	
          合成方法
          
    	
          
    		
          1.尿素法 由氯乙酸經中和；氰化；酸化得到氰乙酸，然后與尿素縮合得氰乙酰脲，再經環合；酸化；亞硝化；還原；酰化；甲基化得到咖啡因。
          2.二甲脲法 由尿素和一甲胺縮合成二甲基脲，再與氰乙酸縮合為1，3-二甲基乙酰脲，然后經環合；亞硝化；還原；甲酰化；環合；甲基化而得咖啡因。二甲脲法收率高；成本低；消耗少；周期短；設備要求不高；操作簡便；容易控制，適合于工業生產。此外，在生產低含量咖啡因的咖啡時，可得到副產品咖啡因。除了從天然物質提取的方法和上述全合成法外，還有半合成法。人可可提取可可堿，然后甲基化得到咖啡因，這是較早的半合成法。從鳥類糞素或尿酸制備咖啡因也屬于這類合成法。 
          3.由氯乙酸中和、氰化、酸化得到氰乙酸，然后與尿素縮合得氰乙酰脲，再經酸化、亞硝化、還原、酰化、甲基化得到咖啡因。也可從茶葉、咖啡豆、可可中提取。
          4.主要的制取方法為天然物提取法。將100g茶葉放入Soxhlet萃取器的濾紙筒中，加入95%的乙醇670ml，在燒瓶中再加入330ml乙醇，水浴加熱回流提取，直至提取液顏色較淺為止 （2.5～3h） 。然后，將提取液用活性炭脫色，脫色后趁熱抽濾，得棕色液，蒸餾回收乙醇（約420ml） ，將剩余液趁熱倒出，加入45g生石灰粉，攪成漿狀，蒸汽浴上蒸干成粉狀，然后用升華法分離可制得咖啡因。
    	
          
    	
          用途
          
    	
          
    		
          1.主要用作興奮劑、苦味劑和香料。可用于可樂型飲料和含咖啡飲料中。最高允許用量200mg/kg。
          2.具有提神醒腦等刺激中樞神經系統的作用。我國規定可用于可樂型飲料，最大使用量為0.15g/kg。
          
    	
          
    	
          安全信息
          
    	
          危險運輸編碼：UN 1544 6.1/PG 2
          
    	
          危險品標志：有害 
          
    	
          安全標識：暫無
          
    	
          危險標識：R22 
          
        
          文獻
          
        
          
            暫無
        
          
        
          備注
          
        
          
            暫無
        
          
    	
          表征圖譜